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Sopa Rolon

Um prato típico da ilha de Santiago.

Ingredientes

Cabeça de atum 1 unidade
Atum (fresco) 1/2 kg
Cebola 1 unidade
Tomate 3 unidade
Coentros q.b. q.b.
Pimento 1 unidade
Sêmola de Milho 1/2 kg
Alho 2 dentes
Sumo de limão q.b. q.b.
Vinagre q.b. q.b.
Azeite q.b. q.b.
Sal q.b. q.b.

Preparação

Tempere o atum/cabeça com o sal, alho e limão;

Faz um refogado com o azeite, a cebola, os tomates e o pimento. Deixe alourar  e acrescente o atum e deixe refogar até ficar bem cozido;

A seguir, adicione água e deixe ferver e junte a sêmola. Deixe cozer em lume brando até ficar bem apurado;

No final adicione o coentro picado e desligue o fogo.

Dicas

Pode usar outro tipo de peixe.
Receita do parceiro
Nham Nham Sabores de Cabo Verde

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