Em destaque

Quiche de espargos e requeijão

O chef Rui Ribeiro sugere-nos uma refeição rápida, quando o tempo é pouco, ou mesmo para levar na marmita para o trabalho.

Ingredientes

Massa

Farinha sem fermento 150 g
Manteiga fria cortada em cubos 75 g
Água 40 ml
Sal 1/2 colher de café

Recheio

Ovos 4
Leite 100 ml
Requeijão de Mistura Tété 100 g
Espargos 12 a 16
Sal e Pimenta adicionar q.b.

Preparação

Comece por preparar a massa, misturando num recipiente a farinha, a manteiga e o sal. Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura esfarelada.

Adicione a água e amasse até obter uma massa homogénea e que se despegue das mãos.

Pode optar por fazer este processo no robot de cozinha.

Estenda a massa até obter um retângulo ou círculo, dependendo da forma que utilizar, respeitando uma margem de 2 a 3 cm de cada lado para os laterais da forma.

Forre a forma com a massa e pique-a com a ajuda de um garfo.

Sobreponha uma folha de papel vegetal e encha com feijão ou grão seco.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante dez minutos.

Retire a forma do forno e prepare o recheio.

Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.

Verta o preparado anterior na forma e decore com pedaços de requeijão de mistura e os espargos.

Leve ao forno durante 20 a 30 minutos, até que a quiche fique bem dourada.

Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Dicas

Para este tipo de receitas utilizo espargos finos, semelhantes aos silvestres. Se não conseguir arranjar, corte os espargos mais grossos ao meio na longitudinal, ou escalde-os antes de os colocar na quiche. Pode preparar a massa com alguma antecedência e reservá-la no frigorífico até ao momento da sua utilização.
Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.