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Empada Tamale com recheio de galinha

O inesperado acontece em cada fatia desta empada. A mistura agridoce de sabores resulta bem no dia das bruxas!

Ingredientes

Massa

Farinha 450 g
Vaqueiro sabor a manteiga (bem fria) 210 g
Água 100 ml
Sal 1 pitada
Açúcar 1 colher de café

Recheio

Leite de Coco 4 colheres de sopa
Polpa de Tomate 3 colheres de sopa
Azeite 2 colheres de sopa
Knorr Caldo de Caril 2 cubos
Farinha 1 colher de sopa
Carne de galinha, já cozida e desfiada 800 g
Ovo 1 para pincelar a superfície da massa

Decoração

Azeitonas - q.b.
Tomate - q.b.
Salsa Picada - q.b.

Preparação

Massa:

Dissolva o sal e o açúcar na água.

Coloque a farinha em forma de pirâmide numa mesa de trabalho. Acrescente cubos de manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos, até obter uma massa consistente. Vá deitando um pouco da água sempre que for necessário para amassar melhor.

Recheio:

Misture o leite de coco com a polpa de tomate e o azeite. Adicione o Knorr Caldo de Caril e a farinha. Leve ao lume até engrossar. Junte a galinha desfiada e deixe cozinhar. Deixe arrefecer um pouco.

Enquanto isso, estenda a massa até ficar com 1 cm de altura. Recorte dois círculos e forre a tarteira com um deles. Verta o recheio e coloque a outra parte da massa por cima, unindo as duas extremidades com um pouco de água. Calque com um garfo para enfeitar. Pincele com o ovo e leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Decore com azeitonas, salsa picada e tomate cereja.

Dicas

Se sobrar massa aproveite para fazer decorações típicas do Halloween.

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