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Cuca gaúcha

É a capa de açúcar que caracteriza este bolo tradicional da culinária brasileira

Ingredientes

Açúcar 1 chávena
Margarina 60 g
Ovos 4
Farinha de Trigo 1 chávena
Farinha integral 1 chávena
Maizena (amido de milho) 1 chávena
Fermento em Pó 1 colher de chá
Leite 100 ml
Sal 1 pitada
Conhaque ou whisky 1 cálice

Recheio e cobertura

Bananas maduras 3 a 4
Farinha 100 g
Açúcar 50 g
Canela em Pó 1 colher de sopa
Margarina 50 g

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 220ºC.

Bata o açúcar com a margarina até ficar em creme. Adicione as gemas e continue a bater até a massa estar fofa e esbranquiçada. Entretanto, peneire a farinha com a maizena e o fermento e vá adicionando a pouco e pouco à massa alternando com 1 dl de leite. Em separado bata as claras em castelo bem firme com uma pitadinha de sal. Envolva delicadamente na massa e incorpore o conhaque.

Deite metade da massa numa forma redonda de mola, untada e enfarinhada. Espalhe sobre a massa metade das bananas descascadas e cortadas em rodelas. Cubra com a restante massa e por cima espalhe as restantes bananas em rodelas.

Misture a farinha com o açúcar e a canela. Junte a margarina cortada em pedacinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa com a textura de uma areia grossa, Espalhe por cima das bananas e coza no forno durante cerca de 30 minutos.

Receita do parceiro

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