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Bolo de Mandioca com Coco

Já experimentou esta delicia? Simples e delicioso!

Ingredientes

Mandioca 1,5 kg
Leite Condensado 1,5 lata
Manteiga 200 gr
Leite de Coco 400 ml
Coco Ralado 100 gr
Sal a gosto q.b q.b.
Fermento 1 colher de chá
Ovos 3 unidade

Preparação

Descasque a mandioca, lave-o com água corrente e rale, usando um ralador grosso, ou uma trituradora.

Numa tigela, coloque a mandioca ralada, o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga.

Bata tudo em velocidade média por 4 minutos. Acrescente o coco ralado, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado anterior.

Despeje o creme em uma forma quadrada e untada com margarina, asse no forno pré-aquecido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até que, colocando o palito, ele saia limpo.

Espere arrefecer  e corte aos quadradinhos.

Dicas

Regar com leite condensado.
Receita do parceiro
Nham Nham Sabores de Cabo Verde

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