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Beringela….2 ways

A sugestão de hoje é simplesmente deliciosa e agrada a miúdos e graúdos .

Ingredientes

Beringela de tamanho grande 2
Cebola A gosto
Alho A gosto
Pimenta do Reino q.b.
Açafrão q.b.
Pimentão Doce q.b.
Gengibre q.b.
Orégano q.b.
Sal rosa A gosto
Polpa de Tomate q.b.

Preparação

Descasquei e cortei em tiras a beringela e deixei em repouso com sal durante uns minutos. Esse "repouso da beringela" com sal faz com que saia o gosto amargo.

Passados cerca de 20 minutos lavei-a em água corrente para tirar o sal e fervi a vapor até ficar “al dente”.

1ª sugestão

Numa wok (frigideira larga e funda) fiz um refogado com os temperos, especiarias e a beringela até estar totalmente cozida.

Acompanhei com salada de feijão-frade (com tomate, alho e azeite de oliva) e abacate.

2ª sugestão

Com a beringela refogada (da 1ª sugestão) fiz um molho de tomate e deixei apurar. Servi por cima da massa acompanhada com sementes de sésamo.

Ficou tudo delicioso !!!

Dicas

Como opção para deixar o molho ainda mais delicioso, seria colocar creme vegetal (“nata”).
Receita do parceiro

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