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Bacalhau à Braz reinventado

Uma versão (muito) mais light e saudável do que a da receita tradicional que vai permitir, quer às crianças, quer aos adultos, um maior consumo de vegetais. E se a experimentasse já no próximo fim de semana?

Ingredientes

Bacalhau sem pele 250 gr
Alho-francês 1 grande
Cenoura 1 grande
Ovo 1 grande
Azeite 50 ml
Clara 1 unidade
Sal 1 pitada
Pimenta 1 pitada
Tomilho 1 pitada
Azeitonas 6 médias

Preparação

1. Leve ao lume uma panela com água. Quando levantar fervura, adicione o bacalhau e deixe cozer, em lume brando, durante cerca de 10 minutos.

2. Entretanto, prepare os legumes. Lave-os muito bem. Dispense a rama do alho-francês e corte-o em pequenos pedaços. Descasque a cenoura, rale-a em palitos e reserve.

3. Num tacho antiaderente, coloque o azeite. Adicione o alho-francês, tempere com sal, pimenta e tomilho, a gosto. adicione um pouco de água e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

4. Quando o bacalhau estiver cozinhado, escorra a água e junte-o ao preparado de alho-francês.

5. Numa tigela, bata o ovo e a clara, previamente separada da gema. Adicione e envolva no preparado confecionado anteriormente, ainda quente.

6. Polvilhe com a cenoura ralada, disponha as azeitonas e sirva.

Dicas

Para uma versão vegetariana, retire o bacalhau e dobre a quantidade de alho-francês.
Receita do parceiro

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