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As melhores panquecas de sempre

Depois de testar um considerável número de panquecas a Mafalda Agante considera que chegou ao ponto certo, a receita perfeita. Partilha-a connosco e sugere acompanhamento: chocolate derretido e morangos.

Ingredientes

Ovos 2
Buttermilk 320 ml
Manteiga sem sal (amolecida) 80 g
Leite condensado 6 colheres de sopa
Bicarbonato de Sódio 1 colher de sobremesa
Farinha de trigo sem fermento 280 g

Buttermilk

Leite 320 ml
Sumo de limão 2 colheres de sopa

Preparação

Fazer o buttermilk:  Num copo medidor, juntar o leite com o sumo de limão e deixar repousar dez minutos.

Para as panquecas: Numa taça, bater os ovos com o leite condensado e a manteiga sem sal quase derretida. Juntar a farinha e misturar, alternar com o buttermilk, até ficar uma massa homogénea. Misturar o bicarbonato de sódio.

Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio, untar com manteiga sem sal. Verter uma concha (de sopa) cheia de massa, deixar cozinhar uns minutos até alourar, de ambos os lados. Repetir até terminar a massa.

Servir as panquecas ainda quentes.

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