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Solha panada em polenta com arroz de tomate

Solha panada com um ingrediente diferente! Polenta é um alimento típico da culinária italiana. Experimente

Ingredientes

Solha 8 postas
Arroz Carolino 120 g
Polenta 150 g
Tomates Maduros 3 unidade
Cebola 1/2 unidade
Ovos Batidos 2 unidade
Farinha 100 g
Vinho Branco 1 dl
Azeite 2 colheres de sopa
Sumo de limão adicionar q.b.
Sal e pimenta adicionar q.b.
Óleo adicionar q.b.

Preparação

Corte a solha em barrinhas, coloque-as numa tigela e tempere com sal, pimenta, vinho branco e sumo de limão. Reserve.

Descasque e lave a cebola e pique-a. Arranje e lave os tomates e corte-os em pedaços.

Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o tomate e deixe refogar um pouco. Adicione o arroz e mexa alguns segundos. Acrescente água até ficar três dedos acima do arroz, tempere com sal e deixe cozer.

Numa frigideira aqueça óleo abundante, passe a solha pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim pela polenta, e deixe fritar até ficar douradinho. Retire, deixe escorrer e sirva com o arroz a acompanhar.

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