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Roupa velha de bacalhau

Este prato clássico do Natal tem a função de aproveitar o que sobra da Consoada.
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Ingredientes

Bacalhau 500 g
Batatas 600 g
Ovos 4
Cebolas 2
Alho 2 dentes
Azeite 150 ml
Louro 1 folha
Vinagre 1 colher de sopa
Azeitonas picadas 2 colheres de sopa
Coentros picados 2 colheres de sopa
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Esta receita aproveita as sobras de bacalhau cozido.

Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas. Desfaz-se em lascas e reserva-se.

Entretanto, descasca-se as batatas e corta-se estas em rodelas. Coze-se as batatas em água temperada de sal. Escorre-se e reserva-se as batatas.

Coze-se os ovos. Pica-se as cebolas e os dentes de alho, refogando-os no azeite onde também se junta o louro. Depois, adiciona-se o bacalhau e a batata.

Rega-se com vinagre, tempera-se com pimenta e salteia-se.

Antes de servir adiciona-se o azeite, os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e os coentros picados.

Receita do parceiro
J.M.A

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