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Quindão

Ingredientes

Açúcar 400 g
Coco ralado 250 g
Água a ferver 200 ml
Aroma de baunilha 2 gota
Gemas 15

Preparação

Ferva metade da água com metade do açúcar até obter caramelo. Verta para uma forma redonda, sem buraco. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture o coco ralado com a restante água a ferver e mexa bem, Acrescente o resto do açúcar. Aromatize com a baunilha e envolva.
Bata as gemas à parte e depois incorpore na mistura anterior. Deixe repousar uns 20 minutos e mexa novamente.
Deite esta mistura na forma, sobre o caramelo. Coloque a forma dentro de uma outra maior e com um pouco de água (cuidado para não deixar entrar água no doce).
Leve ao forno a cozer em banho maria durante 30 minutos. Deixe esfriar completamente (de preferência no dia seguinte) antes de desenformar e servir.

Dicas

Pode usar forminhas pequenas em vez de uma grande para fazer quindinhos.
Receita do parceiro

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