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Pizza caseira de presunto, Mozzarella e tomate cherry

"Uma pizza caseira, com ingredientes frescos e bons, faz-nos mal à saúde?". A resposta de Alida Remtula do blogue "No Cheat Day" é "não". E dá-nos a receita.

Ingredientes

Massa

Farinha sem fermento 500 g (mais um pouco para polvilhar)
Fermento de padeiro seco 1 saqueta (5g)
Sal usar q.b.
Azeite 30 a 50 g
Água 200 g
Ovo 1

Molho de tomate

Cebola grande 1 (ou 2 pequenas/médias)
Dentes de alho 4
Azeite 50 g
Orégãos usar q.b.
Tomate pelado 2 latas
Pimento-vermelho 1
Sal usar q.b.
Pimenta-preta usar q.b.
Manjericão (opcional) usar q.b.

Cobertura

Queijo Mozzarella 1
Presunto 4 a 5 fatias
Tomates cherry, cortados em metades 10
Folhas de rúcula um punhado
Azeite um fio
Queijo Parmesão, ralado usar a gosto

Preparação

Massa:

Coloque no copo do robô de cozinha a farinha, o fermento de padeiro seco e o sal e misturem 15 seg, na vel 5.

Adicione o azeite e a água e ainda o ovo e pressione o botão amassar, programado para 2 min.

Coloque a massa numa taça e cubra com um pano. Reserve durante cerca de uma hora, para que possa levedar. (pode fazê-lo dentro do forno desligado ou do micro-ondas).

Polvilhe uma superfície plana com farinha (ex. a bancada da cozinha) e estenda a massa. Passe a massa para o tabuleiro ou para a base de pizza e reserve até que seja altura de montar a pizza.

Molho de tomate:

Antes de começar a preparar o molho de tomate, pode pré-aquecer o forno a 200 ºC.

Coloque a cebola cortada em pedaços pequenos e os dentes de alho no copo do robô de cozinha (não precisa de o lavar após fazer a massa da pizza). Carregue no botão triturar. Se os pedaços não ficarem bem picados, repita este processo.

Adicione o azeite, os orégãos e o manjericão e programe 10 min, 120º, na vel 2.

Junte, agora, o tomate, o pimento cortado em cubos e os temperos a gosto (sal e pimenta) e programe 20 min, 100º, na vel 2.

Para que o molho fique homogéneo, programe 1 min, na vel 5.

Se ainda estiver com pedaços, volte a programar 1 min, na vel 6.

Esta receita faz uma grande quantidade de molho. Coloque o molho num recipiente de vidro e reserve até à hora de utilizar. O restante, guarde no frigorífico para outras receitas ou congele.

Montagem:

Prepare os ingredientes. Corte o queijo Mozzarella em pedaços e os tomates cherry em metades.

Monte a pizza, começando por colocar o molho de tomate na base (umas duas conchas são o suficiente).

Espalhe o queijo Mozzarella e o presunto e, sobre estes, coloque os tomates cherry em metades.

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que comece a ficar dourada.

Retire a pizza e salpique com a rúcula.

Adicione um fio de azeite e o queijo Parmesão ralado.

Pode servir.

Para sugestões e substituições, consulte o blogue “No Cheat Day

Receita do parceiro
J.M.A

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