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Pepinos recheados com queijo de ervas aromáticas

Um aperitivo muito fresco e que se compõe com meia dúzia de ingredientes.

Ingredientes

Pepino 1 unidade
Queijo com ervas finas adicionar q.b.
Cenoura 1 unidade
Folhas de alface 2 unidade
Sal e pimenta adicionar q.b.
Cebolinho picado adicionar q.b.

Preparação

Lave e descasque o pepino (não na totalidade) e corte-o em três partes iguais. Com a ajuda de uma colher de café, retire as grainhas do pepino, formando um tubo. Tempere com um pouco de sal.

Recheie o pepino com o queijo de ervas, a quantidade que desejar. Num recipiente de servir, faça uma cama com as folhas de alface. Coloque o pepino por cima. Descasque a cenoura, e com um descascador de batatas, corte tiras fininhas da cenoura e enfeite a seu gosto.

Com a ajuda de uma tesoura, corte o cebolinho em cubos e disponha por cima dos pepinos.
Tempere com pimenta moída no momento e sirva.

Receita do parceiro

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