Panqueca de Quinoa
Não tinha aveia em casa (pânico!!! coisa rara de acontecer...Resolvi usar a quinoa que já estava pronta, como sendo a farinha das panquecas.
Ingredientes
Panquecas
| Quinoa vermelha | 1 chávena |
| Farinha de arroz | 2 colheres de sopa |
| Banana | 1 e 1/2 |
| Bebida vegetal | 1 e 1/2 chávena |
| Canela em Pó | 1 colher de chá |
| "ovo" de linhaça | 1 unidade |
| Sementes de Chia | 1 colher de sopa |
| Fermento em Pó | 1 colher de chá |
Geleia
| Amoras congeladas | 1 chávena |
| Morangos congelados | 1 chávena |
| Açúcar | 3 colheres de sopa |
| Chia | 2 colheres de sopa |
Creme de chocolate
| Abacate maduro | 1 unidade |
| Mel de cana-de açúcar | 1/2 chávena |
| Cacau em Pó | 1 e 1/2 chávena |
| Essência de Baunilha | q.b. |
Preparação
Triturar tudo no liquidificador até obter uma massa homogénea.
Numa frigideira antiaderente e "suja" de óleo de coco, ou de qualquer outra gordura vegetal, vá fazendo as panquecas com a ajuda de uma colher de sopa.
Para fazer a geleia:
Numa panela em lume brando colocar as frutas congeladas e o açúcar até a mistura estar completamente derretida. Juntar as sementes de chia e deixar a geleia engrossar durante alguns minutos.
Para fazer o creme de chocolate:
Misturar tudo no liquidificador até ter a consistência de creme. Vai adicionando o açúcar e o cacau aos poucos até atingir o sabor desejado.
Dicas
Acompanhei com a geleia de amora e morangos, com sementes de chia (caseira) e o creme de chocolate (caseiro).
Para fazer o “linhovo”: misture 1 colher de sementes de linhaça para 3 colheres de água;
Receita do parceiro