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Ovos mexidos com salmão fumado

Sirva sobre rebentos de cevada ou pão lêvedo ligeiramente tostado.

Ingredientes

Manteiga 1 colher de sopa
Ovos, ligeiramente batidos 4 unidade
Salmão fumado, desfeito em pedaços 2 fatias
Sal Marinho adicionar q.b.
Pimenta preta moída no momento adicionar q.b.
Pão de centeio sem sementes ou pão de massa lêveda, ligeiramente torrado 2 fatias

Preparação

Derreta a manteiga numa caçarola, deite os ovos batidos, tempere ligeiramente e mexa até começarem a solidificar.

Junte os pedaços de salmão e continue a mexer até os ovos ficarem cozidos.

Retire do lume e sirva em cima do pão torrado.
500 Receitas: Superalimentos (Título original: 500 superfood dishes; @ Quintet Publishing Ltd.2015)

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