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Muffins XL de abóbora, iogurte grego e chocolate

De textura bem húmida, estes muffins são densos, saciantes e incrivelmente gulosos com os pequenos pedaços de chocolate quase derretidos no seu interior

Ingredientes

Puré de abóbora (abóbora cozida, bem escorrida e passada na varinha mágica) 300 g
Iogurte grego natural 1/2 chávena
Ovo 1 unidade
Essência baunilha 1 colher de chá
Manteiga (derretida no micro-ondas) 1/3 chávena
Açúcar (amarelo) 1/2 chávena
Bicarbonato de Sódio 1 colher de chá
Fermento 1 colher de chá
Sal adicionar pitada
Canela 2 colher de chá
Noz de moscada 1 colher de café
Farinha de trigo integral 1 chávena
Farinha de aveia 1/2 chávena
Chocolate negro grosseiramente picado 100 g

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare um tabuleiro de muffins - de silicone para  6 muffins XL mas pode utilizar um tabuleiro normal de 12 muffins.Neste último caso não se esqueça de untá-lo.
Comece por misturar o puré de abóbora com o iogurte grego, o açúcar, o ovo, a manteiga e a essência de baunilha. Entretanto num outro recipiente misture a farinha de trigo integral e a de aveia, a canela, a noz moscada, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Deite esta mistura seca na mistura húmida e envolva bem.
Por fim, adicione os pedaços de chocolate e deposite a massa pelas formas de muffins.
Leve a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e desenforme.
Nota: se optar por muffins mais pequenos tenha em conta o tempo de cozedura que deverá andar por volta dos 25 a 30 minutos.
Receita do parceiro

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