Espetadas de mozzarellas mini com melão e melancia e pesto de pinhões e sultanas
Uma saborosa entrada, inspirada numa receita já publicada num livro do conceituado chef e empresário José Avillez, que também pode confecionar sem o molho. Uma opção deliciosa e nutritiva, pouco calórica, que se prepara num ápice.
Ingredientes
| Mozzarellas mini | 8 |
| Cubos de melancia | 8 |
| Cubos de melão | 8 |
| Folhas de manjericão | 8 |
| Pinhões | 50 g |
| Sultanas | 50 g |
| Flor de sal | 1 pitada |
| Azeite | 80 ml |
Preparação
1. Corte a melancia e o melão em cubos. Pique os pinhões e as sultanas. Tempere o preparado otido com azeite e flor de sal até obter uma pasta.
2. Num espeto, coloque um cubo de melancia, a folha de manjericão e, por fim, um mozzarella mini.
3. Distribua a pasta de pinhões e o azeite de manjericão pelos pratos e sobreponha as espetadas de fruta. Sirva-as de imediato, polvilhadas com a flor de sal.
Dicas
Substitua o melão por meloa e os pinhões por nozes. No caso de andar a tentar emagrecer ou a manter o peso perdido, pode preparar apenas as espetadas sem o pesto de pinhões e sultanas.
Receita do parceiro