Empadão de arroz basmati com cebola doce e queijo Emmental
Este revigorante empadão de arroz também pode ser um belíssimo acompanhamento para frango assado ou peixe.
Ingredientes
| Arroz basmati cru | 1/2 chávena |
| Rodelas de 3 ou 4 ceblas doces, separadas | 8 chávenas |
| Caldo de Galinha | 1/2 chávena |
| Queijo emmental ralado | 1 + 1/2 chávenas |
| Leite Gordo | 1/4 chávena |
| Sal e pimenta preta, moida na ocasião | adicionar q.b. |
| Salsa picada finamente | 1/4 chávena |
Preparação
Aqueça o forno a 175 ºC. Unte ligeiramente uma assadeira grande.
Numa panela grande, coza o arroz em quatro chávenas de água com sal, durante cinco minutos. Escorra, coloque o arroz na assadeira e junte todos os ingredientes restantes, exceto a salsa. Misture bem.
Cubra a assadeira com folha de alumínio e leve ao forno durante uma hora, até o arroz e as cebolas estarem cozidos.
Retire a folha, dez minutos antes do final, para gratinar. Salpique com salsa antes de servir.
500 Receitas: Marmitas e Refeições Prontas, Booksmile (Título original: 500 Casseroles, © Quintet Publishing Ltd. 2009)
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