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Delícia do Céu (sem glúten)

O nome desta receita revela que a cada colherada (ou garfada) vão pensar que é um dos melhores doces que já provaram, é de "ir aos céus"!

Ingredientes

Ovos biológicos 17 gemas
Açúcar 375 g
Água 250 ml
Amêndoa moída 100 g
Noz moída 100 g
Manteiga 1 colher de sopa
Canela em Pó USAR q.b.

Preparação

Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado.

Levar num tacho ao lume a água com o açúcar, até ao ponto de cabelo (106 ºC).

Deixar arrefecer um pouco e misturar a noz e a amêndoa moída, a manteiga e as gemas ligeiramente batidas. Levar ao lume para engrossar um pouco, sempre a mexer.

Verter na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 175 ºC, entre 15 a 20 minutos. Depende se gostam do bolo mais ou menos cremoso.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Polvilhar com canela em pó.

Mais no blogue Há alguém mais gulosa do que eu?

Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"

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