Coração de vaca grelhado com manteiga de ervas
Um desafio ao divertimento na cozinha com uma refeição deliciosa de baixo preço. Do livro escrito a quatro mãos por Virgílio Gomes e Isabel Zibaia.
Ingredientes
| Bifes de coração de vaca | 500 g |
| Manteiga | 100 g |
| Cebolinho fresco picado | 1 colher de chá |
| Salsa e coentros picados | 1 colher de sopa |
| Dente de Alho | 1 unidade |
| Azeite | 20 ml |
| Sal e pimenta-preta | usar q.b. |
Preparação
Colocar a manteiga numa taça. Adicionar o cebolinho, a mistura de salsa e coentros e o dente de alho espremido. Trabalhar a mistura de modo a que fique uniforme.
Moldar a manteiga em forma de rolo. Envolver em película aderente e levar ao frio até solidificar.
Temperar os bifes de coração com sal e pimenta.
Regar com o azeite.
Grelhar os bifes numa chapa quente.
Colocar os bifes numa travessa. Colocar a manteiga cortada em rodelas por cima e servir.
Esta receita é parte integrante do livro "Petiscos e Miudezas à Portuguesa".
Receita do parceiro