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Compota "salva fruta"

Sabe aquelas duas ou três peças de fruta que estão na fruteira a passar do ponto? Se não as vai comer, então esta compota é ideal para as utilizar.

Ingredientes

Fruta madura (pode usar só uma qualidade ou misturar) 250 g
Açúcar de coco ou outro adoçante à escolha 50 g
Água, se necessário usar q.b.
Pau de canela, extrato de baunilha, raspa de limão (opcional) usar q.b.

Preparação

Corte a fruta em pedaços e coloque-a numa panela juntamente com o açúcar de coco ou outro adoçante que prefira. Se a fruta for muito madura talvez não seja necessário adicionar qualquer adoçante.

Deixe cozinhar até a fruta estar bem desfeita.

Se necessário, junte um pouco de água. Se quiser pode juntar um pau de canela, raspa de limão ou extrato de baunilha.

Quando a fruta estiver bem macia e desfeita, apague o lume e pique com a varinha mágica.

Coloque ainda quente no frasco de vidro esterilizado. Feche-o, e deixe arrefecer antes de colocar no frigorífico.

Esta receita é parte integrante do livro "Saudável e Sem Desperdício" da terapeuta de medicina chinesa e de naturopatia Sara Oliveira.

Receita do parceiro
J.M.A

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