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Chicharrinhos Fritos do Nosso Mar

E que tal experimentar fazer uns chicharrinhos fritos, douradinhos e crocantes, acompanhados de uma salada de ingredientes variados e frescos, que caem sempre bem?

Ingredientes

Chicharrinhos

Chicharro 16 a 20 unidade
Azeite Gallo a gosto q.b.
Sal grosso a gosto q.b.

Salada

Pepino 1/2 unidade
Alface (lavada) 3 folhas
Tomate 1 unidade
Milho cozido 3 colheres (de sopa)
Pimento Vermelho 1 colher de sopa
Melão amarelo 1 Fatia
Abacaxi 1 Fatia
Azeite Gallo 1 dl
Sal e Pimenta a gosto q.b.
Manjericão 1 raminho
Vinagre balsâmico a gosto q.b.
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Preparação

Tempere os peixes com sal grosso (quantidade mínima apenas para dar gosto) e deixe repousar numa taça;

Leve ao lume uma frigideira com azeite, mas evite que este aqueça a mais de 180ºc. Assim evita que surjam fumos desagradáveis e permite manter as boas qualidades do azeite. Esta é uma temperatura suficiente para cozinhar um alimento.

Sacuda o sal e passe o peixe por farinha de milho amarelo, preferencialmente sem glúten. Frite os peixes até ficarem bem douradinhos no exterior e com aquele aspeto crocante.

Para a salada:

Use da sua criatividade no empratamento da salada. Pode, inclusivamente, colocar todos estes ingredientes numa taça, misturá-los todos e servir diretamente da mesma.

Tempere com o azeite em fio e deixe escorrer por entre os ingredientes, salpicando com vinagre balsâmico. Se preferir pode acrescentar uma ligeira pitada de sal fino e pimenta moída por cima dos ingredientes. Ah...e decore com um raminho de manjericão, que lhe dará um aspeto fino e requintado.
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