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Caril Amarelo Pukka

Ingredientes

Cebolas 2
Alho 4 dente
Gengibre 1 pedaço (do tamanho de 1 polegar)
Malagueta fresca 1
Caldo de galinha 1 cubo
Mel líquido 1 colher de chá
Açafrão-da-Índia em pó 1 colher de chá
Masala de caril 2 colheres de chá
Frango 2 peitos grandes
Azeite q.b.
Água 500 ml
Grão-de-bico cozido 400 g
Concentrado de tomate 1 colher de chá
Limão 1

Preparação

Descasque as cebolas, alhos e o gengibre. Num robot de cozinha, coloque 1 cebola, alho, gengibre, caldo de galinha e triture. Junte o mel e as especiarias, triture novamente para formar uma pasta homogénea.
Coloque uma caçarola em lume médio com um fio de azeite e frite o frango (partido em pedaços) até estar dourado (10 minutos). Reserve o frango num prato à parte, e na mesma caçarola refogue a outra cebola (picada). Adicione a pasta de caril e deixe refogar uns 5 minutos. 
Acrescente 5dl de água a ferver, o grão, concentrado de tomate e tape. Reduza o lume e deixe ferver lentamente durante 35/40 minutos, ou até o molho estar espesso.
Sirva com arroz basmati bem solto, iogurte natural magro (opcional) e limão.

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