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Bruschettas de tomate e sardinha

São irresistíveis as sardinhas em conserva de azeite, servidas sobre um pão saloio e com um bom tomate a apaladar.

Ingredientes

Tomates médios 2
Molhinho de coentros 1
Sal usar q.b.
Azeite extra virgem usar a gosto
Vinagre salpicar a gosto
Fatias de pão saloio 2
Dente de alho 1
Sardinha em conserva de azeite 1 lata

Preparação

Corte os tomates ao meio, elimine as sementes e corte-os em quadrados.

Num recipiente, coloque os tomates cortados e os coentros picados. Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto, envolva bem e reserve.

Entretanto, parta o pão em fatias e torreo-o.

Regue o pão torrado com um fio de azeite e esfregue-o com o dente de alho partido ao meio. Disponha por cima a mistura de tomate reservada.

Abra a lata das sardinhas, retire uma sardinha, corte-a ao meio no sentido do comprimento e disponha-a sobre o tomate.

Sirva de imediato, com o pão ainda quentinho.

Bruschettas de tomate e sardinha
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