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Brownies de chocolate, amendoim e centeio

Mornos ou frios, trazem-nos uma agradável sensação de conforto.

Ingredientes

Manteiga 100 g
Chocolate 70-85% cacau 150 g + 50g para o topo
Açúcar de coco 110 g
Açúcar mascavado escuro 110 g
Ovos caseiros batidos 4
Farinha de centeio 70 g
Manteiga de Amendoim 150 g
Uma mão cheia de Amendoins tostados e sem sal -

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma quadrada com 20cm.

Derreter a manteiga e o chocolate numa taça em banho-maria, tendo o cuidado de a taça não tocar na água.

Como fazer banho-maria

Encha um tacho largo com água e deixe-a ferver. Dentro do primeiro tacho, coloque um outro mais pequeno, cuidando que as pegas assentem na borda do tacho maior. Só a base do tacho pequeno deve encostar na água fervente.

É dentro deste tacho que vai introduzir o cacau, natas, etc. e dissolver lentamente mexendo de quando em vez.

Apagar o lume e juntar à taça os açúcares e os ovos e mexer bem até não ter grumos. Adicionar a farinha e envolver suavemente até a massa fica brilhante e homogénea.

Colocar a mistura na forma preparada e colocar colheradas da manteiga de amendoim espalhadas pela superfície da massa. Com uma faca fazer um efeito swirl da manteiga de amendoim no brownie.

Espalhar os amendoins tostados e o chocolate em pedacinhos pelo topo do brownie e levar ao forno até cozer ou uns 20 minutos, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado, deve ainda estar bem húmido no centro.

Deixar arrefecer ligeiramente, cortar em 16 quadradinhos e servir ainda morno.

Brownies de chocolate, amendoim e centeio
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