Brownie de chocolate e nozes pecan
Francisco Moreira, chefe de pastelaria e mestre chocolateiro dá-nos prova de que uns brownies com estilo podem ser produzidos em casa e com economia no esforço.
Ingredientes
| Pepitas de Chocolate 55% | 150 g |
| Manteiga Sem Sal | 110 g |
| Ovos L | 3 |
| Açúcar | 110 g |
| Farinha peneirada | 45 g |
| Cacau em pó peneirado | 30 g |
| Bicarbonato de Sódio | 3 g |
| Nozes pecan | 70 g |
| Natas batidas para finalizar | 100g de natas 35% + 20g de açúcar em pó |
| Açúcar em pó para decorar | usar q.b. |
Preparação
Derreta 150 g de chocolate negro com 110 g de manteiga no micro-ondas a 800 w durante um minuto e meio.
Misture três ovos com 110 g de açúcar. Acrescente o chocolate derretido.
Peneire 45 g de farinha, 30 g de cacau em pó e 3 g de bicarbonato. Junte os secos ao preparado. Misture bem.
Pique 70 g de nozes pecan e envolva na massa. Leve ao forno, numa forma forrada a papel vegetal, a 170 ºC durante 15 a 20 minutos.
Corte o bolo em cubos, depois de arrefecido, e sirva com natas batidas com açúcar em pó.
Esta receita é da autoria do chefe de pastelaria Francisco Moreira e transposta do programa do canal 24 Kitchen, "Doces do Ofício".
Receita do parceiro
J.M.A