Bolo veludo de coco
Um bolo delicioso para fãs de coco, a massa leva leite de coco, coco ralado e manteiga de coco. Servido com um creme aveludado de coco.
Ingredientes
Bolo
| Ovos | 4 |
| Açúcar ou açúcar de coco biológico Iswari | 270 g |
| Farinha de Trigo | 250 g |
| Leite de coco (de lata) | 150 ml |
| Manteiga de coco | 150 g |
| Coco Ralado | 4 colheres de sopa |
| Fermento em Pó | 1 colher de sopa |
Creme de Coco
| Natas | 150 ml |
| Açúcar em pó ou xilitol | 100 g |
| Leite de coco (de lata, a parte cremosa da superfície) | 5 colheres de sopa |
Decoração
| Coco Ralado | usar q.b. |
| Alecrim | usar q.b. |
| Açúcar em pó | usar q.b. |
Preparação
Bolo: Pré-aquecer o forno a 175 ºC.
Untar uma forma com óleo de coco e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Bater os ovos com o açúcar e a manteiga de coco.
Juntar o coco ralado e o leite de coco e bater novamente. Misturar a farinha e o fermento.
Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos.
Deixar arrefecer, desenformar e cortar o bolo ao meio.
Creme de coco: Bater todos os ingredientes até ficar em chantilly. Rechear o bolo com metade do creme e aplicar o restante na cobertura. Decorar com o coco ralado e o alecrim. Polvilhar o alecrim com açúcar em pó.
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Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"