Bolo mousse de chocolate sem glúten
Ingredientes
| Ovos | 12 unidade |
| Açúcar (pode usar açúcar de coco) | 200 g |
| Manteiga Sem Sal | 180 g |
| Chocolate sem glúten | 200 g |
| Amêndoa moída | 4 colheres de sopa |
Preparação
Untar uma forma com manteiga sem sal e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga amolecida e bater novamente. Misturar o chocolate derretido. Bater as claras em castelo e misturar no preparado até ficar um creme homogéneo. Reservar 1/3 da mousse no frigorífico.
Envolver a amêndoa moída no creme restante, levar ao forno pré-aquecido a 175º C, durante 20 minutos. Deixar arrefecer e aplicar a mousse que estava no frigorífico.
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Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"