Bolo de chocolate, creme de baunilha e calda de cerejas
Ingredientes
Bolo de chocolate
| Ovos | 4 |
| Farinha de trigo | 210 g |
| Açúcar | 200 g |
| Manteiga Sem Sal | 115 g |
| Chocolate negro 70% de cacau | 100 g |
| Leite | 100 ml |
| Cacau cru em pó | 2 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Fermento em Pó | 1 colher de sopa |
| Bicarbonato de Sódio | 1 colher de sobremesa |
Calda de cerejas
| Cerejas | 24 |
| Açúcar | 100 g |
| Brandy | 6 colheres de sopa |
| Água | 3 colheres de sopa |
Creme de baunilha
| Queijo Creme | 350 g |
| Natas | 200 ml |
| Açucar em pó | 160 g |
| Manteiga Sem Sal | 100 g |
| Essência de Baunilha | 1 colher de sobremesa |
Decoração
| Raspas de chocolate | usar a gosto |
| Cerejas | usar a gosto |
Preparação
Bolo: misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante dez minutos.
Untar uma forma com manteiga sem sal e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175 ºC.
Bater a manteiga sem sal com o açúcar, juntar os ovos, um a um, sempre a bater. Misturar o cacau e o chocolate negro previamente derretido, voltar a bater. Juntar o leite. Misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Verter na forma e levar ao forno durante 35 minutos.
Deixar arrefecer, desenformar e partir o bolo ao meio. Espalhar a calda de cerejas. Colocar metade do creme por cima da calda e a outra metade na cobertura. Decorar com cerejas e raspas de chocolate.
Calda de cerejas: levar o açúcar, o brandy e a água num tacho ao lume. Juntar as cerejas descaroçadas e partidas ao meio quando a calda começar a ferver. Deixar ferver mais cinco minutos. Deixar arrefecer.
Creme de baunilha: bater a manteiga sem sal com o queijo creme e a baunilha, juntar as natas e o açúcar em pó e bater novamente até ficar um creme fofo.
Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"