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Bolo de After Eight com pera baunilhada

Pera e chocolate são dois sabores que combinam maravilhosamente bem, então porque não fazer um bolo com peras?

Ingredientes

Pera baunilhada

Peras 4
Vagem de Baunilha 1
Açúcar granulado 300 g
Água 3 dl

Bolo

Manteiga 150 g
Chocolate de menta 100 g
Chocolate After Eight 100 g
Ovos 3
Açúcar granulado 300 g
Farinha de Trigo 120 g
Cacau 2 colheres de sopa

Preparação

Descasque as peras. Abra a vagem de baunilha com um corte longitudinal e retire as sementes.

Coloque a vagem de baunilha e as sementes num tacho com o açúcar e a água. Coza levemente até todo o açúcar estar dissolvido.

Corte a base das peras e mergulhe‑as nessa mistura.

Deixe‑as cozer durante 15 minutos. Retire‑as da água e coloque‑as sobre papel absorvente para escorrerem.

Enquanto isso, prepare o bolo.

Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma de pão de 1,5 l com papel vegetal.

Derreta a manteiga com o chocolate e os After Eight num tacho em lume brando.

Retire o tacho do lume e adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, adicione os ingredientes secos e mexa até formar uma massa.

Transfira a massa para a forma e cubra com as peras. Coloque o bolo no centro do forno durante 30‑35 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer completamente antes de o cortar. Pode servir acompanhado de gelado de baunilha.

Esta receita é parte integrante do livro "Bolos de Luxo" (ArtePlural Edições)

Receita do parceiro
J.M.A

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