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Bolinhos de grão-de-bico (falafel) com creme de semente de sésamo

O falafel é um salgadinho originário do Oriente Médio feito a partir do grão-de-bico, que é rico em proteínas e uma fonte de fibras. Uma opção que pode servir de entrada ou mesmo de um lanche rápido.

Ingredientes

Bolinhos

Grão de Bico 2 chávenas
Dente de Alho 2 unidades
Cebolinha (alho francês ou alho pôrro) 2 unidades
Hortelã 1 colher de sopa
Bicarbonato de Sódio 1 e 1/2 colher de chá
água morma 3 a 4 colheres de sopa
Sal e Pimenta q.b.

Creme

Sementes de Sésamo 2 colheres de sopa
Dente de Alho 1 unidade
Sumo de limão 2 colheres de sopa
Azeite 2 colheres de sopa
Sal q.b.

Preparação

Deixar o grão-de-bico de molho pelo menos durante 8h, mudando a água de vez em quando.

Dissolver o bicarbonato de sódio na água morna e no liquidificador juntar o grão-de-bico e todos os demais ingredientes até formar uma massa consistente que dá para moldar as bolinhas.

Num recipiente que vai ao forno, untar a superfície com um pouco de azeite e colocar as bolinhas.  Para quem quiser fritar é só colocar óleo bem quente numa frigideira.

Deixar no forno por 30 minutos.

Creme:

Bater todos os ingredientes com a varinha mágica.

Dicas

Na receita original os bolinhos são fritos. Mas como gosto de fugir aos fritos fiz no forno e ficou bom na mesma.
Receita do parceiro

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