Bolinhos de cenoura e chocolate
Uns bolinhos com pouco açúcar, poucos ingredientes e bem fáceis de fazer. Adaptados a veganos.
Ingredientes
| Ovos ou "ovos de linhaça" | 3 |
| Açúcar mascavado | 1 chávena |
| Cenouras médias raladas | 2 |
| Farinha de aveia ou trigo integral | 2 e 1/2 chávenas de chá |
| Batido de leite de amêndoa, banana e canela | uma embalagem |
| Óleo de coco ou manteiga vegetal para untar | usar o suficiente |
Cobertura
| Chocolate negro ou chocolate vegano | 50 g |
Preparação
Para fazer os ovos de linhaça junte três colheres de sopa de água a uma de linhaça moída e mexa.
Num recipiente, junte a cenoura ralada com os ovos (ou o substituto vegano de linhaça).
Acrescente o açúcar, a farinha e o batido vegetal e bata tudo na liquidificadora até obter uma massa homogénea.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC, unte várias canecas (ou formas), distribua a massa pelas canecas e leve-as ao forno durante 40 minutos.
Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria.
Quando os bolinhos estiverem prontos, deixe arrefecer, tire da caneca e deite o chocolate derretido por cima.