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Bolinhos de Batata, Cenoura e Abobrinha

Quis experimentar o meu novo cortador de legumes e o resultado foram esses bolinhos de legumes. Uma receita simples, mas deliciosa e nutritiva

Ingredientes

Bolinhos

Batata 2 unidades
Cenoura 2 unidades
Abobrinha 2 unidades
Cebola 1 unidade
Alho 2 dentes
Farinha de arroz 1/3 chávena
Azeite q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Cogumelos salteados

Cogumelos 1 chávena
Cebola 1 unidade
Alho Francês 1/2 unidade
Leite de Coco 1/2 chávena
Sal e Pimenta q.b.

Preparação

Cortei a batata, a cenoura e a abobrinha no cortador de legumes, juntei os temperos e a farinha de arroz. Com as mãos fui fazendo os bolinhos, apertando bem para sair o excesso de liquido dos legumes, e moldando.

Numa frigideira pincelada com azeite grelhei os bolinhos de um lado e do outro até estarem douradinhos.

Saltei os cogumelos na cebola e alho francês e quando estavam quase prontos acrescentei o leite de coco.

Dicas

Acompanhei com brócolos cozidos a vapor com alho em pó e sal.
Receita do parceiro

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