Bolachas de chocolate e gengibre
Misture 350 g de farinha, uma colher de chá de fermento, uma colher de chá de canela em pó, meia colher de chá de gengibre em pó, uma colher de sopa de cacau, 80 g de açúcar amarelo e uma pitada de sal.
Forme uma cova no meio e junte 100 g de mel, um ovo e 80 g de azeite.
Amasse bem até ter uma massa uniforme, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachas com auxílio de cortadores e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno previamente aquecido (180 ºC) durante cerca de dez minutos. Deixe-as arrefecer em cima de uma rede.
(Fonte: Blogue “Tarte de Limão”)
Bolachas de Natal fundo de copo
Parta de uma base de bolachas de manteiga como explicado acima, nas Bolachas de chocolate e gengibre.
Antes de levar a massa das bolachas ao forno, basta pressionar o fundo de um copo para reproduzir o padrão nele talhado. Não nos passaria pela ideia que o velhinho copo dos avós, ou mesmo aqueles outros que encontramos em feiras de velharias poderiam ter uma função decorativa.
Chutney de Natal
Retire os caroços quatro ou cinco peras e corte-as em quadrados.
Num tacho, adicione as peras, duas cebolas médias picadas grosseiramente, 200 g de sultanas pratas, 250 g de açúcar, uma colher de café de grãos de mostarda moídos, uma colher de café de coentros secos, uma colher de café de vinagre de maçã e uma ou duas malaguetas secas pequenas.
Envolva bem todos os ingredientes e adicione um pouco de gengibre ralado.
Leve ao lume e deixe levantar fervura, envolvendo bem.
Reduza o lume e deixe cozinhar durante 25 minutos com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.
Após esse tempo, envolva e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos, em lume baixo, com o tacho destapado, até apresentar a espessura desejada.
Verta o chutney para frascos, previamente esterilizados.
(Fonte: Blogue “Sabores da Minha Cozinha”)
Compota de framboesa com vinho do Porto
Coloque 500 g de framboesas congeladas num recipiente, regue com vinho do Porto a gosto (capaz de cobrir a fruta) e deixe a macerar cerca de uma hora.
Num tacho, coloque a mistura das framboesas, adicione o sumo de um limão e 500 g de açúcar. Deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer em lume baixo, vá mexendo de vez em quando até atingir o “ponto estrada”.
Coloque a compota em frascos previamente esterilizados, feche com as respetivas tampas e vire os frascos ao contrário.
Deixe arrefecer e guarde num local fresco e seco.
(Fonte: Blogue “Sabores da Minha Cozinha”)
Trufas de figo, amêndoa e chocolate
Corte os pés a 200 g de figos secos, se achar que são muito duros.
Coloque num robô de cozinha os figos, 70 g de miolo de amêndoa sem pele, uma colher de chá de azeite extra virgem suave, raspas da casca de uma laranja, 40 g de chocolate preto, com 70& de cacau. Triture até obter umas migalhas moldáveis.
Faça bolinhas do tamanho de brigadeiros, pressionando bem a mistura, passe por cacau em pó e coloque em forminhas de papel.
(Fonte: Blogue “Lume Brando”)
Bolachas de limão e canela
Com uma vara de arames bata 175 g de açúcar e dois ovos até obter uma mistura cremosa.
Adicione a raspa de um limão e 30 ml de sumo do mesmo e misture bem. Junte 175 g de manteiga derretida e arrefecida e envolva.
Por fim junte 600 g de farinha com fermento e envolva tudo muito bem, com uma colher de pau, até a massa se soltar e não se colar às mãos.
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a na bancada com a ajuda de um rolo. Deixe uma altura de cerca de 0,5cm.
Corte as bolachas, com um cortador a gosto, pincele-as com o ovo batido e polvilhe com açúcar e canela, previamente misturados.
Leve ao forno, em tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de dez minutos - assim que estiverem com os bordos dourados estão prontas.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede.
(Fonte: Blogue “Intrusa na Cozinha”)
Bolachas de Natal
Numa tigela, misture 150 g de manteiga amolecida, uma pitada de sal e 100 g de açúcar, bata com a batedeira todos os ingredientes. Acrescente uma colher de sopa de rum, uma colher de sopa de sumo do limão e um ovo.
Envolva bem e acrescente, pouco a pouco, 300 g de farinha. Deixe a massa repousar, cerca de uma hora no frigorífico. Entretanto, aqueça o forno a 200 ºC.
Coloque papel vegetal no tabuleiro do forno. Polvilhe a bancada de serviço com farinha, estenda a massa com perto de 3 mm de espessura e recorte bolachinhas, utilizando formas com desenhos alusivos ao Natal.
Coloque as bolachinhas no tabuleiro e leve ao forno cerca de oito a dez minutos, até alourarem.
De seguida, faça o glacê: junte 70 g de açúcar em pó, uma colher de sopa de rum e uma colher de sopa de aroma de morango, envolva bem todos os ingredientes.
Pincele as bolachas com o glacê e polvilhe com confeitos, a seu gosto.
(Fonte: Blogue “Sabores da Minha Cozinha”)
Seja criativo na hora de embalar
Hoje em dia a Internet está pejada de ideias para embalar com criatividade e economia os seus mimos domésticos.
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