One pan pasta - a massa divinal feita em nove minutos
Lavar bem 250 g de tomate cherry e cortar cada unidade ao meio. Cortar uma chalota em fatias bem finas e descascar quatro dentes de alho. Ferver água, colocar 350 g de esparguete inteiro numa panela grande e cobrir com água fervida. Adicionar o tomate partido, a chalota cortada, os dentes de alho, um pouco de manjericão fresco, meia malagueta, um fio de azeite e sal a gosto.
Assim que a água entrar, novamente, em ebulição, baixar o lume e deixar cozinhar durante nove minutos até a massa estar al dente.
Retirar o excesso de água e retificar o tempero. Antes de servir, adicionar pimenta preta moída na hora, parmesão ralado a gosto e folhas de manjericão fresco a gosto.
(Fonte: Blogue “Camomila Limão”)
Esparguete integral com abóbora, espinafres e bacon
Coza 200 g de esparguete integral conforme as instruções da embalagem. Reserve. Refogue uma cebola picada num fio de azeite e junte 80 g de bacon cortado aos cubos e meia malagueta picada e sem sementes.
Mexa bem e adicione 150 g de abóbora cortada em cubos e deixe cozinhar até ficar tenra (acrescente um pouco de água se necessário). Tempere com um pouco de sal, se necessário e pimenta. Adicione uma mão-cheia de espinafres, mexa bem e junte duas colheres de sopa de queijo quark. Envolva esta mistura com a massa já cozinhada e sirva.
(Fonte Blogue “Frango do Campo”)
Conchiglione no forno
Coza 400 g de massa Conchiglione em água a ferver cerca de oito minutos. Escorra e reserve. Esmague 300 g de queijo fresco. Corte dois bifes de frango em pedacinhos assim como 50 g de chouriço e adicione ao queijo fresco. Lave duas mãos-cheias de espinafres e corte em pedaços. Pique um punhado de azeitonas. Junte os espinafres e as azeitonas ao queijo. Tempere com pimenta, salsa e alecrim picado e uma pitada de sal.
Misture bem e recheie cada concha com este recheio. Num tabuleiro de forno coloque ½ frasco de molho de tomate, misture duas a três colheres de água e uma colher de chá de açúcar.
Disponha as conchas por cima do molho e polvilhe com ramos de alecrim e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 15 minutos.
(Fonte: Blogue “Frango do Campo”)
Bolonhesa de soja
Coloque 70 g de esparguete a cozer com um pouco de sal. Pique uma cebola e dois dentes de alho. Corte uma cenoura em cubos pequenos. Refogue o alho e cebola em azeite e junte a cenoura cortada aos cubinhos. Deixe cozer uns minutos.
Adicione 100 g de soja granulada, depois de passada por água, 100 ml de molho de tomate e um terço de chávena de vinho branco.
Deixe cozer durante uns minutos até apurar. Tempere com o sal e a pimenta.
Para finalizar, coloque o esparguete no prato, de seguida a soja, o queijo ralado a gosto e uma pitada de manjericão por cima.
(Fonte: Blogue “Saliva”)
Massa com beringelas e cogumelos
Cozer 300 g de massa esparguete em água temperada com sal. Numa frigideira, aquecer um fio de azeite. Bater um ovo e misturá-lo ao azeite, fazendo um ovo mexido. Retirar e reservar. Acrescentar mais um fio de azeite à frigideira, se necessário, e um dente de alho picado.
Cortar uma beringela aos cubos e juntar, deixando cozinhar. Refrescar com um fio generoso de molho de soja e acrescentar 185 g de cogumelos inteiros. Retificar o sal. Deixar cozinhar mais cinco minutos. Acrescentar a massa e o ovo e envolver bem os sabores. Temperar com pimenta preta e uma pitada de orégãos.
Servir quente polvilhado de queijo ralado.
(Fonte: Blogue “Canela Moída”)
Massa negra com salmão fumado e requeijão
Cozer 250 g de massa negra de acordo com as instruções na embalagem. Partir 200 g de salmão fumado em pequenas fatias. Picar, finamente, um ramo de cebolinho e um raminho de hortelã. Com um garfo, desfazer, grosseiramente, o conteúdo de uma embalagem de requeijão de ovelha. Com um espremedor de citrinos, retirar o sumo de um limão. Adicionar as ervas frescas, o sumo de limão e envolver.
Distribuir a massa numa taça para servir alternando com o salmão fumado, com requeijão e com as ervas frescas. Temperar com um fio de azeite, pimenta preta moída na hora, sumo e raspas de limão a gosto.
Servir à temperatura ambiente.
(Fonte: Blogue “Camomila Limão”)
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