Artigos
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20 receitas deliciosas com leguminosas para explorar em livro digital gratuito
São nutricionalmente equilibradas, versáteis na cozinha, acessíveis e baratas. As leguminosas mereceram, inclusivamente, um ano internacional em 2016. Agora, chefes de cozinha, nutricionistas e especialistas em alimentação uniram-se para publicar “Le -
Depois dos açúcares das festas, os livros que nos ajudam a desintoxicar
Se há compromisso que ciclicamente falha é o de cortarmos nos doces de Natal e Fim de Ano. Ali está o tentador açúcar sob a forma de docinhos. No final fica o peso de consciência. Mas há leituras que o amenizam. -
Quatro chefes internacionais recriam Salada César com resultados surpreendentes
A salada César, criada por um chefe Italiano no México, viajou por todo o mundo pelas mãos de quatro chefes que a reinterpretaram e deram o seu toque pessoal. Os resultados surpreendem. Há uma salada com restos, outra com carne maturada, uma outra co -
As 10 tendências alimentares que vão revolucionar 2018
Esqueça o Sushi, a cozinha Nikkei, os gins e os cocktails de autor, em 2018 as tendências alimentares apostam nas revoluções. Super alimentos em pó, cogumelos funcionais, vegetarianismo sustentado na alta tecnologia. Isto na perspetiva da gigante dos -
Não stresse com os doces de Ano Novo. Tem 11 boas razões para brilhar à mesa
Se pelo Natal há uma tradição vincada no que respeita à mesa de doces, já pelo Ano Novo a liberdade de escolha é maior. O que nos pode deixar confusos na hora de decidirmos quais as gulodices. Deixamos receitas simples, rápidas e capazes de fazer um -
10 modas bizarras na cozinha que dificilmente vieram para ficar
Cozinha unicórnio, meia de leite com cenoura, bolos gota de chuva ou chá com queijo parecem-nos ideias demasiado aberrantes para saírem de um caderno de esboços culinários. Estão, contudo, difundidas e são hoje em dia partilhadas. Modas que, dificilm -
Época festiva: com estes 8 chocolates quentes deliciosos
Há bebidas que associamos de imediato ao conforto. Uma delas é o chocolate quente. Para beber a só ou em boa companhia. -
A arte do empratamento: as tendências para 2018
O empratamento também está sujeito aos ditames da moda. A plataforma The Art of Plating foi analisar a estética dos melhores chefes e restaurantes do mundo para desvendar as tendências do ano que aí vem. -
“É caótica e assustadora a forma como o mundo está a ser alimentado”, defende nutricionista Magda Roma
Salmão, carnes brancas, vegetais, trigo…No mundo alimentar, a fronteira que separa o vilão do herói não está tão bem definida como tendemos a considerar. É com a nutricionista Magda Roma que, nesta conversa, fazemos a prova dos nove das armadilhas al -
Aperitivos criativos para quem já não pode ver as tostinhas com paté
Barrar tostinhas com um simples patê, um despejar um pacote de azeitonas numa taça não é, convenhamos, um grande momento à mesa. Com poucos ingredientes e em breves minutos consegue produzir entradas maravilhas. Experimente. -
Crie receitas imperdíveis utilizando o chá
É tão grande a diversidade de receitas que podemos criar quão vasta são as qualidades de chás que encontramos mundo fora. Um alimento intemporal que tempera com carisma o que levamos à mesa. -
Natal sabe mesmo a isto: Rabanadas, azevias e sonhos
Não há como as esquecer no Natal. Filhoses, rabanadas, azevias e sonhos fazem parte da nossa tradição doceira. Com alguma paciência e carinho podemos produzi-la nas nossas cozinhas. -
No Natal surpreenda a família com as receitas da dieta alcalina
Que tal surpreender a sua família neste natal com uma ceia com sugestões assentes na dieta alcalina? Com os alimentos certos poderá ter uma mesa recheada e saudável. As sugestões são da nutricionista Rita Boavida. -
Guloseimas para um Natal docinho mas sem abusar nos açúcares
Não frite, coza ao vapor ou no forno. Evite o açúcar processado, preferindo o mascavado. Reduza na quantidade de açúcar. Pode seguir todos estas regras sem com isso comprometer a qualidade dos seus doces de Natal. -
Leve à mesa estes bolos, tartes e pudins de laranja ensopadinhos
Se há ingrediente que coopera para sobremesas ensopadinhas onde nos apetece mergulhar a colher, esse alimento é a laranja. Quem não recorda a torta de laranja das avós? -
Sopa, puré de abóbora, muito grão e pouco açúcar. Um Natal à mesa visto pela nutricionista
Moderação, bom senso e disciplina. Seguindo estes três princípios conseguimos uma mesa de Natal e de Ano Novo nutricionalmente mais equilibrada. Mais couves e grão, menos bacalhau e peru. Doces, sim, mas em doses reduzidas. Uma sopa como elemento sac -
8 broas caseiras que não ficam a dever às das pastelarias
A principal ferramenta para produzir estas 6 receitas caseiras de broa são as mãos. Tudo o mais são ingredientes correntes que nos permitem, com um ou outro retoque, introduzir variações. Experimente. -
Bolos magníficos que são uma inspiração para este Natal
Mundo fora o período do Natal é inspirador para pasteleiros, doceiros e amantes do cake design. Alguns dos bolos são verdadeiras obras-primas. Aproveitamos esta inspiração para revelar as origens de alguns símbolos do Natal. -
A carne ficou à porta nestas criativas receitas de almôndegas
Regra número um nestas receitas de almôndegas: carne de bovino, suíno, ovino ou aves não entra e a única exceção faz-se com a carne de peixe e sapateira. De resto, há tofu e muitos vegetais e legumes. -
O desconcertante mundo dos alimentos ampliados centenas de vezes
Uma haste de um tomate, uma saqueta de chá, ou um outro qualquer alimento, ganham uma nova dimensão, cor e texturas quando aumentados centenas de vezes. Isso mesmo fazem os mentores do projecto Macro Room com lentes macro. O resultado são filmes de c -
12 receitas que nos deixam loucos por queijo
Quer uma entrada rápida, deliciosa e com poucos ingredientes? O queijo presta-se a isso tudo. Casa com um grande número de alimentos e confere elegância à mesa. -
Pode um vinho biológico não ser natural? Pode, e com substanciais diferenças
Biológico, biodinâmico e natural são termos que atualmente não são estranhos ao mundo dos vinhos. O brasileiro Alexandre Lalas, crítico de vinhos, esteve em Portugal e em conferência explicou o que é, de facto, um vinho natural, as dificuldades da su -
As exóticas sandes de um "caça comida" norte-americano
Para o designer norte-americano Jon Chonko uma sanduíche é pretexto para percorrer milhares de quilómetros. Desde 2009 viaja pelo seu país à procura das sandes mais exóticas. Passa-as no scanner e partilha as imagens transversais.