Artigos
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"Comemos cada vez mais e mexemo-nos menos. É o caminho para o desastre"
Não uma, nem duas ou três, mas quatro dietas num mesmo livro. A nutricionista Maria João Nogueira aborda neste entrevista regimes alimentares diversos e motivadores que de adaptam ao ritmo e gosto de cada um. Isto com bom senso, sem dietas extremas e -
12 dicas de cozinha improváveis mas com resultados surpreendentes
Uma toalha para preparar um arroz soltinho? Uvas em vez de cubos de gelo nas bebidas? Um bolo perfeito sem receita? Estas perguntas parecem não ter uma resposta lógica, mas elas estão aqui e com bons resultados. -
Breve história do chá, uma narrativa de epopeia, aventura e determinação
A história do chá, quando contada com pormenor é longa, sem nunca se tornar penosa. Está carregada de lenda, aventura, epopeia e resume aquilo que são séculos de relacionamento entre diferentes civilizações, estados e regiões. -
“Sabe o que anda a comer?”. Provavelmente não e vai precisar desta ajuda
Não é um campo de minas, mas em certos aspetos a cozinha doméstica pode afigurar-se como um campo de batalha. Para fazer frente aos inimigos internos e externos à nossa saúde há que estar equipado. A segurança alimentar é um bom escudo e livros como -
“Os doces são um excesso nutricional, mas podemos torná-los um mal menor”
Conhecendo a nutricionista Cláudia Viegas de anteriores conversas sobre a alimentação, sabia que este não seria um tête-à-tête com adoração do light e dos adoçantes, tão pouco olhando para o açúcar ´branco`, como o irmão mau dos açúcares mascavado e -
São de loucos estes jantares com objetos de cozinha impossíveis
Uma empresa sediada na Bélgica baseia o seu negócio em jogos de mesa com objetos de cozinha impossíveis. Garfos retorcidos, copos para duas bocas, tábuas guilhotina para vinhos. Brincadeiras à mesa que estão a conquistar empresas e particulares. -
“A má alimentação não se vence a correr” e um médico e cineasta explicam porquê
Em 2016 o cardiologista inglês Aseem Malhotra e o cineasta irlandês Donal O’Neill uniram-se no documentário “The Big Fat Fix”. O ponto de partida, uma aldeia italiana com população de longa idade. Agora chega aos escaparates a “A Dieta de Pioppi”, li -
Afrodisíacos: o top dos alimentos mais quentes
Muitos alimentos são conhecidos pelas suas propriedades afrodisíacas. O termo deriva de Afrodite, deusa do amor, e faz referência a tudo aquilo capaz de estimular as capacidades sexuais dos seres humanos. -
Estas obras-primas são os bolos mais incríveis do mundo
Não os faz quem quer, fá-los quem sabe. Técnica, labor apurado durante anos, os melhores ingredientes, concorrem para estas obras-primas do cake design. Casamentos, aniversários e concursos internacionais trazem-nos os melhores exemplos. -
Produzir uma sanduíche industrial gera tanta poluição como conduzir um carro 19 quilómetros
Um estudo conduzido por investigadores britânicos concluiu que a nossa tão querida sanduíche gera um substancial contributo para e emissão de gases com efeito de estufa. À cabeça, as sandes industriais e refrigeradas e nos ingredientes, as carnes pro -
Estudantes ingleses de hotelaria acreditam ter encontrado o corte de batata perfeito
Esqueça o corte em quartos para obter uma boa batata assada. Estudantes ingleses de hotelaria e matemática creem ter encontrado um novo corte de batata prefeito. Uma descoberta que entusiasmou um monstro da cozinha mundial, o chefe Heston Blumenthal. -
10 receitas muito gulosas para este Dia Mundial da Nutella
Em 2007 a italiana Sara Rosso, fã incondicional de Nutella, um creme de chocolate com avelã, cacau e leite, lançou uma campanha de divulgação de receitas gulosas. A moda pegou e, atualmente, a Nutella, criada em 1963, tem um dia, o 5 de fevereiro, ce -
Brrrrr...está frio. Dicas para preparar um chocolate quente fabuloso
Siga os conselhos que deixamos sobre chocolate quente. A qualidade do produto e a criatividade no uso dos ingredientes garantem o sucesso da receita. -
Prémio internacional de fotografia de comida tem milhares de euros para oferecer
Este é um concurso de fotografia aberto a profissionais e amadores, apaixonados pela imagem no mundo da comida e gastronomia. Em 2018 o prémio Pink Lady Food Photographer of the Year abre candidaturas até ao início de fevereiro, subordinadas a 21 cat -
Estes erros ao cozinhar estragam-lhe os alimentos e são facilmente evitáveis
Cozer, assar, fritar, todas as confeções culinárias têm os seus métodos próprios. Por vezes não percebemos o que correu mal. E é tão fácil evitar o desastre ao fogão. -
Acha monótono ir ao restaurante? É porque ainda não experimentou estes
Não têm estrelas Michelin, nada a assinalar de excecional na cozinha. Contudo estes restaurantes gozam de notoriedade internacional. São excêntricos quanto baste para chamarem as atenções. Não é todos os dias que almoçamos na prisão, ou numa clinica -
É fácil enriquecer doces e sobremesas com um toque de vinho do Porto
Pudins, bolos, compotas, um grande número de doces e sobremesas beneficia com a adição do tão nosso vinho do Porto. Um licoroso que também nasceu para casar com o lado mais guloso da cozinha. -
Não é o futuro, são algumas das mais incríveis adegas do mundo
Quando a arquitetura se une a grandes casas vitivinícolas o resultado é surpreendente. As adegas deixam de ser meros espaços para a produção e estágio de vinhos, para se tornarem espaços de visita em interação com a paisagem. -
O louco mundo em miniatura de um casal de fotógrafos
Ele nasceu em França, ela no Japão. Conheceram-se em Paris e há quase duas décadas fotografam juntos. Pierre e Akiko fazem da comida uma aventura para os seus personagens em miniatura. -
"Truques" para sopas que conquistam as crianças
É muito fácil fazer uma sopa: basta cozer alguns legumes em água, temperar e reduzir a puré. Mas às vezes fica demasiado aguada, ou com pouco sabor, ou até demasiado forte, tal a mistura de ingredientes. No entanto, há alguns truques para fazer da -
Food Defense: Como se defendem as empresas alimentares de um mundo perigoso?
Todos nós, consumidores, nos perguntamos quantas vezes já fomos defraudados. O que está no rótulo revela, realmente, o que adquirimos? E como podem as empresas defender-se do bioterrorismo? Esta conversa com a engenheira alimentar Alexandra Costa lev -
Cozinha Mediterrânica lidera a lista das 40 melhores dietas do mundo
A Dieta Mediterrânica e a Dieta DASH lideram a lista com 40 regimes alimentares testados à lupa por um painel de especialistas internacionais. Os resultados foram agora publicados. “Coma verde” e “Movimente-se” são termos que geram unanimidade na hor -
Fotógrafos de todo o mundo revelam como a cozinha também é uma obra de arte
“Gastronomia e Alta-Costura” foi o tema de um dos mais importantes festivais internacionais de fotografia de alimentos, realizado em França. Os trabalhos apresentados são vistos como as “naturezas mortas” do século XXI. E com razão.