Artigos
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Sete factos fascinantes sobre o mundo das águas minerais
Há, hoje em dia, um novo fascínio em torno das águas minerais. Eis alguns dos segredos... -
“Ovos aumentam o colesterol”, “frango sem pele tem menos calorias”. Destrua os mitos alimentares
A cartilha da alimentação está repleta de ideias erradas, mitos e inverdades. Na realidade, muito do que assumimos como um facto irrevogável não passa de falácia. Aqui listamos alguns dos mitos mais comuns. -
Tratamo-la por "tu" à mesa, mas será que conhecemos a Clupea pilchardus?
Clupea pilchardus, nome científico para a nossa tão querida sardinha. Um peixe com a característica das melhores coisas: é simples e irresistivelmente boa. Contudo, olhar para a sardinha somente na sua dimensão alimentar é redutor. A sua ligação à cu -
Leite: A resposta a três perguntas mesmo, mesmo a ferver
Apesar de lidarmos com o leite diariamente há “segredos” que nos escapam, mesmo num processo tão simples como a fervura. -
Light, orgânico, demerara, conheça os diferentes tipos de açúcar
Refinado ou mascavado, branco ou amarelo? Se não sabe como escolher o tipo de açúcar ideal para a sua receita, leia este artigo. -
Não há doce como este. Aprenda a fazer o creme fresco de pasteleiro
É um precioso aliado da nossa pastelaria e doçaria. Esta receita caseira é muito simples e garante resultados fabulosos. -
Os bolos tapete desta norte-americana fazem sucesso nas redes sociais
Há quem veja nos bolos da norte-americana Alana Jones-Mann confortáveis pufes, outros, reproduções de recifes de coral. As texturas aplicadas por esta confeiteira nas suas criações são surpreendentes e quase irreais. -
15 frutos tropicais que não parecem deste mundo
Confira alguns exemplos do mundo exótico dos frutos tropicais. Há, uma categoria à parte, alimentos que raramente chegam aos nossos lineares. São-nos estranhos e, quase cremos virem de um outro mundo. -
O segredo das "zonas azuis", os lugares do planeta onde se vive mais tempo
Há no mundo regiões onde a população tem uma vida longa e saudável, muitas vezes até aos 100 anos. O investigador da National Geographic, Dan Buettner, chama-lhes as “Zonas Azuis” e apresenta o resultado das suas 20 viagens num livro repleto de conse -
E quando julgamos já ter visto tudo…eis que temos estes bolos de casamento
É no bolo que reside o epicentro da boda de casamento. Um símbolo de partilha e de prosperidade com origens na Europa, associado a estatuto social. Acompanhou a entrada do açúcar branco, o desenvolvimento das técnicas de confeitaria e a mudança e mod -
Temperos que vão trazer nova vida às suas saladas
Há centenas de diferentes temperos (todos deliciosos) que, dependendo da sua escolha, poderão mudar por completo uma salada. Podem ser leves e acres, ricos e cremosos, frescos e frutados ou ácidos e fortes. -
Como fazer um molho de queijo magro com poucas calorias?
É uma ótima base para macarrão com queijo ou outros pratos que recorram a este ingrediente. As calorias foram reduzidas de várias maneiras. -
Carvão, bactérias, dióxido de enxofre…nem só de uvas se faz um vinho
Beber vinho, está na moda, harmonizar e adequar o vinho a uma refeição também. Mas, já alguma vez se questionou como foi produzido o vinho de que tanto gosta? O romance que estabelece com esta bebida pode não ser só ao natural. -
A cada arroz o seu uso e receitas mais criativas
A sua versatilidade permitiu tornar-se um símbolo gastronómico de inúmeros países. Veja-se o caso da paella espanhola, do risotto italiano ou do pilaf húngaro. Já para não falar do nosso arroz de pato ou arroz doce, cujas receitas conhecem diversas v -
10 bruschettas que vão arrasar à mesa
Tal como muitos outros pratos de cariz rústico, a origem da Bruschetta remonta ao mundo rural, neste caso o italiano. Um aproveitamento das sobras de pão, tostadas na grelha e untadas com alho e/ou azeite que, hoje, ganhou estatuto de prato gourmet. -
10 sopas frescas aliadas de uma dieta equilibrada
É unanime entre a comunidade de nutricionistas e dietistas a importância da sopa numa alimentação equilibrada. O calor do verão não é desculpa para evitarmos um caldo ou creme. Há inúmeras sopas saborosas para servir frescas. -
As melhores fotografias de comida do mundo eleitas por um júri internacional
Este é um concurso de fotografia aberto a profissionais e amadores, apaixonados pela imagem no mundo da comida e gastronomia. Aqui, uma seleção das melhores fotografias apresentadas ao prémio Pink Lady Food Photographer of the Year. -
10 novos olhares ao modo como o mundo está a comer
Consumidores, chefes de cozinha, apaixonados pela mesma, empresas, entre muitos outros protagonistas, têm uma palavra decisiva na forma como olhamos e reinventamos o universo alimentar. Carnes vegetais, chefes em casa, vinhos orgânicos, cocktails sem -
Dicas para criar uma horta caseira a partir dos caules dos vegetais
O tempo é de reciclar, reaproveitar e, também, de renascer. Uma alface, cenoura, aipo, alho francês, entre muitos outros vegetais, podem ter uma segunda vida. Basta água, luz solar, um recipiente de vidro e alguma atenção. A natureza trata do resto. -
Depois destas dicas nunca mais vai levar à mesa um mau ovo
Há mais ciência por detrás de um ovo do que poderíamos imaginar. Gema e clara podem ser as melhores amigas, mas também inimigas confessas na hora de preparar o ovo perfeito. Com estas dicas é garantido: vai levar à mesa ovos impecáveis. -
Manga, a fruta perfeita para estas 10 sobremesas e doces divinais
Não há como a manga para fortalecer e abrilhantar sobremesas e doces á base de fruta. Empresta-lhes uma textura suave, combina com iogurtes, outras polpas e natas. É perfeita, também, em sobremesas sem açúcares processados. -
10 saladas onde não falta nada, só não têm calorias em excesso
Primavera e verão pedem receitas frescas, fáceis de executar e, de preferência, amigas da saúde. Apresentamos 10 receitas que preenchem os requisitos enunciados. Juntam vegetais, fruta e mesmo alguma proteína animal. Mas tudo sem excessos. Experiment -
Molhos e temperos deliciosos que pode preparar em casa
Ketchup, molho de tomate, pickles, extratos…podemos prescindir dos produtos processados e industriais e confecionar em nossa casa opções mais saudáveis e nutritivas.