Muffins integrais de banana com crumble de aveia e nozes pecan

A cobertura de crumble feita com nozes e aveia confere-lhe uma textura bem crocante no topo

Ingredientes

Massa
  • Farinha de trigo integral 2 chávenas
  • Bicarbonato de Sódio 1 colher de chá
  • Fermento em Pó 1 colher de chá
  • Sal uma pitada -
  • Bananas médias bem maduras esmagadas 3 unidade
  • Iogurte natural 250 g
  • Mel 2 colheres de sopa
  • Essência de Baunilha 1 colher de chá
Crumble
  • Flocos de Aveia 1/2 chávena
  • Mel 2 colheres de sopa
  • Óleo de coco derretido (ou manteiga se preferir) 2 colheres de sopa
  • Nozes pecan grosseiramente picadas 1/4 chávena
  • Canela uma pitada -
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Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou forminhas individuais forrando-as com papel vegetal. Comece por fazer a massa misturando os ingredientes secos - farinha, bicarbonato de sódio, fermento e sal e reserve.

Num outro recipiente misture o iogurte com o mel e a baunilha. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e mexa bem. Adicione as bananas esmagadas, mexa bem e distribua a massa pelas forminhas.

Entretanto prepare o crumble misturando todos os ingredientes. Divida o crumble pelo topo dos muffins e leve ao forno durante 15 minutos.

Guarde-os num recipiente hermeticamente fechado depois de frios.

Dicas

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Lista de Ingredientes

Estes são os ingredientes que necessita