Endívias Recheadas com Camarão e Molho de Abacate

Uma entrada ou uma bafa deliciosa, saudável e diferente! Experimente!
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Ingredientes

Molho de tomate cru
  • Tomate Chucha 200 gramas
  • Cebola 50 gramas
  • Alho 10 gramas
  • Malagueta 5 gramas
  • Azeite Gallo 3 dl
  • Sal a gosto q.b.
Endívias
  • Endívias 200 gramas
  • Camarão (cozido e descacado) 300 gramas
  • Guacamole 300 gramas
  • Rúcula (folhas) 50 gramas
Guacamole
  • Abacate 1 unidade
  • Cebola 50 gramas
  • Malaguetas 20 gramas
  • Lima 1 unidade
  • Azeite Gallo 1 dl
  • Coentros 5 gramas
  • Tomate ( tomates) 20 gramas
  • Sal a gosto q.b.
  • Pimenta a gosto q.b.
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Preparação

Para o molho:

Cortar o tomate em quartos e retirar a polpa. Depois cortar em cubos pequenos e colocar numa taça. Juntar a cebola, o alho e a malagueta picados. Envolver com o azeite e retificar temperos.

Para a endívia:

Separar as folhas das endívias e colocar a rúcula, o guacamole, o molho de tomate cru e por fim o camarão.

Para o guacamole:

Abra e retire o caroço da pera abacate. Com uma colher de sopa, retire todo o miolo para uma taça ao mesmo tempo que esmaga.

Junte a cebola picada, a malagueta em pedaços pequenos, o tomate em cubos pequenos e os coentros picados envolvendo bem.
Deite o azeite e o sumo de lima, tempere a gosto com sal e pimenta e mexa tudo bem.

Se não encontrar Endívias, pode substituir por Abóbora "di terra", cortando-a em formato "barco". Coza em água a ferver com o recheio, de modo a não deixar desfazer a casca; em seguida retire parte do recheio com uma colher. Deixe arrefecer.

Dicas

Se não encontrar Endívias, pode substituir por Abóbora "di terra", cortando-a em formato "barco". Coza em água a ferver com o recheio, de modo a não deixar desfazer a casca; em seguida retire parte do recheio com uma colher. Deixe arrefecer. Uma dose proposta para 4 pessoas.
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Lista de Ingredientes

Estes são os ingredientes que necessita