Bolinhos de salmão com batata-doce e requeijão

Um caldo de legumes, um lombo de peixe e um requeijão uniram-se numa deliciosa receita.

Ingredientes

Caldo
  • Cebola 1 unidade
  • Aipo 1 talo
  • Limão 1 unidade
  • Cenoura 1 unidade
  • Alho Francês 1 talo
Bolinhos
  • Lombo de salmão 1 unidade
  • Requeijão de Ovelha 1 unidade
  • Batata-doce 1 unidade
  • Alho Francês 1 talo
  • Malagueta 1 unidade
  • Lima algumas gotas -
  • Aneto 1/3 colher de café -
  • Azeite, sal e pimenta usar q.b. -
Polme
  • Farinha usar q.b. -
  • Ovos 2 unidade
  • Pão Ralado usar q.b. -
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Preparação

Faça um caldo com a água, um talo de alho francês, cebola, aipo, rodelas de limão, cenoura, pimenta e sal. Quando ferver, desligue o lume e junte o salmão, que deve ficar mergulhado neste caldo durante cinco a oito minutos, já com o lume desligado.

Coza batata-doce descascada em cubos.

Escorra a batata-doce e deixe no tacho quente para que liberte toda a água. Esmague depois grosseiramente a batata. Lamine um talo de alho francês (parte verde) e a malagueta e salteie numa frigideira com um pouco de azeite, sal e pimenta.

Numa taça misture o salmão desfiado, a batata-doce esmagada, o requeijão de ovelha com o alho francês e a malagueta previamente salteados em azeite. Retifique o sal e junte aneto e umas gotas de lima.

Forme um bolinho e passe por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite em óleo até dourar e depois seque bem o bolinho.

Dicas

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Lista de Ingredientes

Estes são os ingredientes que necessita